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生活小窍门教你如何选购香油

发布日期:2019-07-12 浏览次数:
生活小窍门教你如何选购香油


香油又称芝麻油,被尊称为“植物油脂国王”,有着浓郁的香味,刺激食欲,能促进体内营养成分的吸收,但如何选购优质的芝麻油呢?下面就和小编一起看看吧!
优质芝麻油:呈棕红色至棕褐色,清澈透明。具有芝麻油特有的浓郁香味,口感滑爽,没有任何异味。
次质芝麻油:色泽较浅(掺有其他油脂)或偏深;会有少量悬浮物,略混浊。
劣质芝麻油:呈褐色或黑褐色,油液混浊。除芝麻油微弱的香气外,还有霉味、焦味、油脂酸败味等不良气味。有较浓重的苦味、焦味、酸味、刺激性辛辣味等不良气味。
1、纯芝麻油会呈现淡红色或红中带黄的颜色,小磨芝麻油的颜色稍深,为棕红色透明油状液体。如果说芝麻油中掺入了其他食用植物油脂,那么色泽会发生改变。
2、在阳光下看纯芝麻油,颜色清晰透明。
3、可以用筷子蘸1滴芝麻油,轻轻滴在平静的水面上。纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。
4、可以将芝麻油试样放在-10℃冰箱内冷冻观察。纯芝麻油在此温度下仍为液体,掺假的芝麻油在此温度下会开始凝固。
5、将油样滴于手心,用另一只手掌用力摩擦,由于摩擦产热。香油内芳香物质分子运动加速,香味容易扩散

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