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端午将至,粽子大热!水果粽、海鲜粽、养生粽…新零售加持下谁畅销?

发布日期:2020-05-21 浏览次数:

端午将至,粽子大热!水果粽、海鲜粽、养生粽…新零售加持下谁畅销?

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粽子又称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是我国的传统节庆美食。近几年,粽子行业涌现出众多新品,给品类发展增添新活力。与此同时,新渠道、新营销、新传播的加持,更是让粽子行业进入快速发展期。

No.1 新口味,年轻、养生、高端粽流行

我国粽子种类繁多,从馅料看,北方有包小枣的枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料的粽子。近年来,在粽子口味研发上,业内企业通过加入更多食材馅料,不断丰富壮大粽子品种。

个性馅料丰富选择。为了吸引更多年轻人的关注,企业在粽子外观的呈现以及新兴食材入馅方面做了很多努力。比如屏荣食品推出的水晶粽子,与传统粽子相比,水晶粽更具现代元素,该产品由剔透Q弹的水晶皮包裹各色口味的新式馅料制成,口味以草莓味、蓝莓味、芒果味、抹茶味等为主。让传统美食与更多口味有机结合,与时俱进,给消费者更多元的口感选择。

近期,拥有成熟食材供应链的眉州东坡也推出了午餐肉粽、藤椒肥牛粽等产品,这些产品利用时下流行的食材种类,吸引80后、90后消费群体的关注。而专注于国风美食创新的国风零食创新品牌味BACK,联手人造肉品牌“星期零”和诸老大推出“植物基人造肉粽”,更是掀起粽子口味创新的高潮。

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粗粮养生粽流行。粽子以糯米为主要原料,肠胃不好的人不宜吃粽子,对此,一些企业推出加入粗粮的粽子,满足消费者对健康饮食的需求。比如,胖哥食品推出的青麦仁田园风味粽子,选用青麦仁入料,让粽子富含膳食纤维,自上市以来一直畅销至今。

而拥有粗粮产业资源优势的内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司(以下简称“蒙清”)早在2010年便推出了粗粮粽,深受消费者欢迎。今年蒙清再推八款匠心打磨极致口感的粗粮粽,包括黄米红豆粽、八宝粽、黑豆蛋黄肉粽、紫米芸豆栗蓉粽等口味,赋予了粽子全新的健康内涵。

高端食材满足商务需求。每年端午节前,互赠粽子成为很多地方的风俗,近年来也催生了旺盛的商务馈赠需求。一些企业乘势使用黑松露、燕窝、鲍鱼、瑶柱等食材推出高端粽子。

以定位粽子高端品牌的“诸老大”为例,其推出了有“粽子界的爱马仕”之称的黑松露粽,该产品选用纯野生完全成熟的黑松露,通过真空冷冻冻干保鲜技术,保持松露原有的色香味以及营养成分;而专注海鲜肉粽的皇中皇,也通过将不同海鲜食材加入粽子中,推出了一系列海鲜肉粽,主打中高端消费市场。

No.2 新营销,传统美食再焕新生机

在当下的粽子行业中,以传承本地经典粽子见长的老字号品牌备受消费市场关注。但老字号品牌在占据饮食习惯优势的同时,也容易被“传统”所束缚,而营销传播创新让一些企业焕发了新生机。

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“云招商”效果超线下。对于粽子行业而言,每年3月、4月是新品上市、招商推广的关键时间节点。今年初,疫情打乱了大多企业的招商节奏,但“云招商”为一些企业提供了线上招商的思路。

比如“诸老大”在今年3月20日采用线上直播方式,进行了2020年新品“云发布会”,在行业及网上引起了很大反响。发布会上不但有新晋品牌代言人知名女艺人董璇的视频隔空助阵,还有半吨兄弟、黑河腰子姐、大奔哥、青青、三胞胎真善美等拥有百万粉丝级的网红主播连线。据悉,“诸老大”线上云发布会累计总观看人数突破24万人次,其品牌传播力度远超线下形式。

与此同时,“真真老老”也将2020年新品招商会“搬”到了网上。据悉,真真老老今年主打产品为高汤鲜粽2.0版,“小金袋”保鲜装采用100℃水浴锁鲜,既能有效消除粽子与铝箔袋间存留的细菌,确保食品安全,又能在常温下延长保鲜期,提高“裸粽”口感。

在其3月28日的网上发布会中,该新品通过凤凰网、爱奇艺和新浪等多个热门视频网站,以及二十多个城市的地方网络直播同时上线,传播范围得到很大延伸。此外,真真老老还成为“线上食材节”的首批入驻企业,产品一经上线便取得了很好的招商效果。

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